鲜虾焖鸡

Name: 鲜虾焖鸡
Ingredients: 350克鲜虾; 半只新鲜土鸡; 适量盐; 适量油; 几片姜; 少许老抽; 适量生抽; 适量米酒; 适量米醋; 适量蚝油

0 人做过这道菜

加入下厨房好几年了，以前总觉得写菜谱太麻烦，一直在翻别人的菜谱，今晚突然心血来潮想自己写一个。这道菜是在一个开大排档的表哥那里学来的，鲜，香，酸，感觉有点特别，第一次吃这样做的。记录一下。分量那方面凭经验哈，我只是简单描述而已，理解下新手哈，不喜勿喷哦

用料

把鸡洗干净，斩件，切好姜片。虾洗净挑去虾线，除掉虾胃或直接去头。
热锅下油，下姜片爆香，下鸡肉炒至变色，下米酒，盖锅盖炝三十秒，这时候香味出来了。打开锅盖，下老抽，生抽，蚝油继续翻炒，然后加入清水，水量没过鸡肉，盖上锅盖焖十多分钟，中途翻炒一下。
倒入处理好的虾，倒入米醋，继续盖锅盖焖，直至虾熟透
大火收汁，加盐调味，出锅