油酥饼
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人做过这道菜
芊絮
用料
油酥饼的做法
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面粉倒进盆里，放进五克左右精盐搅拌开。中间划一条线。三分之一，三分之二分开。三分之二用开水和面。三分之一用冷水和面。和好面絮以后一起揉成面团，抹上一层油。盖上盖子醒三十分钟。这时候准备一个小碗放入少半碗面粉。锅中烧油。热了倒进碗里搅拌均匀。记得不要放太多半碗就够了。这个叫炸油酥。
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醒好的面条抹上油酥中间划开一半。顺着一个方向卷起来。
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封住底部口。放在案板上熬成圆圆的小面团。油酥的作用是为了起层。跟酥嫩。都卷好后盖上醒十分钟。我们就可以烙饼了
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电饼烙抹上油。把醒好的面团擀成饼放进锅里烙制两年金黄。用筷子松茸一下饼。就会起层。
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就这样慢慢的就会一层一层起来。
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揭开是这样的。
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烙好的饼吃的时候就是这样里面一层层。酥嫩。配一碗黄瓜肉丝鸡蛋汤。完美的中式早餐。就这么简单。
