中餐厅复刻版小炒黄牛肉

苦瓜4/1根，切丁，放半杯水，榨汁，过滤。

调味汁，苦瓜水里面依次加入，糖一勺，鸡精一勺，黑胡椒半勺，蚝油一勺，生抽一勺。老抽一勺，搅拌均匀，放一半汁水倒入牛肉里面抓匀。上劲。

放一勺生粉抓匀。

放植物油封住牛油，这样牛肉更嫩，做的时候不容易粘锅。

热锅热油下牛肉。不容易粘锅。

牛肉滑熟直接出锅，生一点也没事，之后要回锅的，这样会嫩一些。

用牛肉里多余的油，倒入锅里，倒入小米辣，姜蒜片，炒香

放入蒜苔，一勺剁辣椒，放一勺盐，炒香。

放入牛肉，倒入剩下的半分汤汁。

炒香出锅。