咸蛋黄芝士古早蛋糕

咸蛋黄加料酒蒸20分钟，拿出后碾碎晾凉备用。

蛋白蛋黄分离，蛋白放在一点水都没有的盆里，放冰箱冷藏（是冷藏！方便打发）。蛋黄放在另一个盆里。

玉米油加热到有波纹，浇在干料里（玉米淀粉、低筋粉、盐）拌匀，再加蛋黄、牛奶🥛调成糊。

蛋清取出打发，（我没加柠檬汁，加的话也要少加，不然影响打发）蛋清中分两次加糖打到可以提起有弯勾哟，别怕麻烦，必须有弯勾，不然烤出来会有布丁层的！

打发的蛋清分两勺到蛋黄糊中翻拌，从下往上，拌匀后再倒回蛋白糊中，蛋糕糊调好分一半倒入9寸加高模具中，之后加碾碎的咸蛋黄碎和四片芝士，再到另外一半糊。烤箱预热145度，水浴法烤65分钟，取出马上脱模晾凉冷藏食用。