西红柿炒鸡蛋饺子皮

准备好材料，饺子皮是前天包饺子剩下的，土鸡蛋比较小我准备了2粒，一个西红柿🍅

西红柿用刀尖划几条，放入热水中浸泡一会儿后，去皮，此时皮很容易脱落。把饺子皮切条备用，用手拨散，免的皮与皮之间粘连，不好煮。

锅热放油，倒入鸡蛋液（土鸡蛋就是这么金黄金黄的），用铲勺快速波动后，把炒好的蛋先盛到碗里备用

把西红柿切小块，翻炒出汁（切小块容易出汁，如果你的🍅是粉的，可以少炒一会儿，如果是较硬的那种就要多炒一会儿）

重新倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下

倒入开水

在倒入饺子皮煮，翻动几下，水沸后，大约1分钟即可（因为饺子皮容易熟）

加入少许盐，鸡精，收汁出锅

盛盘（葱可放可不放）