碗中打入一个鸡蛋(我的鸡蛋用称量是50克)加入少许盐,打散。(一定要打散均匀,筷子勾起来不要有蛋白)
将打散的鸡蛋按蛋水1:1.5的量(我觉得1.5的水有点少,比如我的鸡蛋是50克,我的水就放80克,多5克)混合均匀,用筛子过滤一遍,用保鲜膜封好,扎几个小孔。
水开后转中火上火蒸10分钟,关火闷2分钟
我的调料很简单 用一点蒸鱼豉油加少许温水,一小块猪油即可。
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