Scones
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Simone的作业本
用料
| 👇🏻浸泡膨胀 | 风味材料 |
| Rum | 10g |
| Raisin 🍇 | 40g |
| 👇🏻充分混合 | 干性材料 |
| Wholewheat flour | 170g |
| Coconut oil | 20g |
| Milk powder | 100g |
| Salt 🧂 | 3g |
| 👇🏻混合 | 湿性材料 |
| Milk 🥛 | 80g |
| Egg🥚 | 1 |
| Yeast | 4g |
| Vanilla extract | 1g |
| Eggy wash | 🤏 |
Scones的做法
-
- 风味材料充分侵泡后擦干水分
- 干性材料充分混合
- 加入湿性材料混合均匀 再加入风味材料
- 面团分两份 保鲜膜包好 冰箱冷藏放一宿
- 取出每份面团切6块 发酵40分钟
- 刷蛋液
- 175度20分钟 后5分钟看着火
小贴士
面团比较干根据粉的吸水程度适量加牛奶
