韭菜鸡蛋馅包子饺子

一、发面
1、把面包机的桶内加温水和油，然后放入面粉，菜单上选择发面面团，然后在上面的盖内放酵母或直接加到面中，观察桶内面粉，必须成团状才能发起来。
2、没有面包机的就拿个盆和面，先放面粉，用温水一点点的和，油可加可不加。把酵母也直接揉进面团，揉成光滑较软即可。然后在盆上盖上保鲜膜，上面用牙签打几个小洞。锅中放温水，把盆放入，发酵一个半小时左右即可。

二、调馅
1、韭菜洗净切碎备用
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和水打散，锅中放和鸡蛋等比例的油，5成油温，小火，下入鸡蛋快速搅拌，8成熟捞出，放凉。
3、锅中烧水，将粉条下入，开锅煮3到5分钟后捞出剁碎，放凉。
4、鸡蛋和粉条放入韭菜末中，可以加点虾皮，然后调味。加两勺油，三勺生抽，半勺盐，半勺胡椒粉，加几滴香油。搅拌均匀，香气扑鼻。

三、包
1、发好的面团取出，在面板上放点薄面，用手把面团里的气都赶出去，揣成紧实不粘手即可。
2、揉成长条状，揪出适当大小面块，用手按扁或者用擀面杖干成圆形，包上馅，就行了。
3、上锅蒸，大火20到25分钟，就可以吃了。