快手冬瓜小排汤（同样的鲜香不输餐馆～）

食材集合，简单搭配。

排骨稍微冲下血水，吸干后放入一茶勺盐、两勺淀粉、一点点白胡椒。手动向同一个方向上浆。

倒入两勺料酒，放入冰箱腌制15分钟。

冬瓜切半，中心的瓤和外皮除去。

然后切片，不用超过0.5cm的厚度。

锅里下油少许，油温升高后中火煎排骨。

此时准备一个锅子煮水。等排骨两面有点焦黄后放入锅子关火。

排骨倒入煮沸的水中，大火5分钟。之后把冬瓜放入排骨汤中，中火6-8分钟，等冬瓜熟了之后加剩余的盐即可出锅。

出品并不是浑汤，但是鲜香味完全不输熬煮的排骨汤。