猪肉蛋卷
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人做过这道菜
贪吃的猫咪头
这款猪肉蛋卷是我们老家过年年夜饭必吃菜谱。我这个是简单版，复杂版我们老家叫全家福。
与此前做过鸡胸肉蛋卷是一样的方法www.xiachufang.com/recipe/104746347/
与此前做过鸡胸肉蛋卷是一样的方法www.xiachufang.com/recipe/104746347/
用料
猪肉蛋卷的做法
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淀粉一大勺
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加少许清水搅拌均匀
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肉糜加一个鸡蛋（我是加了四个鹌鹑蛋）
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加生抽，食盐，鸡精和水淀粉搅拌均匀
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水淀粉要分次加入，搅至上劲备用
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三个鸡蛋打散打匀
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平底锅加热刷一层薄薄的食用油
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倒入蛋液快速摊开摊成蛋皮，火不要太大，中小火慢慢烘
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底面脱开后翻面烘至凝固即可
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将摊好的蛋皮刷一层水淀粉
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将搅拌上劲的肉糜放蛋皮上面铺开
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四边预留一点地方不要有肉糜
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这个是上肉糜的操作视频一
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视频二
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卷蛋卷的视频，卷紧点肉才不会散，卷好两边要包进去。
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做好放蒸锅上，用竹签戳些小孔，蒸的时候透气
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上蒸锅蒸10来分钟即可
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待温热后再切成半公分厚片。
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摆盘
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胡萝卜做装饰后，一盘漂亮的猪肉蛋卷就像一朵盛开的花朵。
