兰州老月饼——千层彩虹饼

这是胡麻

锅里不放油，中火炒制

散发香味后，放入干磨杯磨成粉

上色粉末备用

1000克面加入6克酵母，和好我大概发酵了3小时，看视频店里都要发酵6-7个小时呢，不过他们是用老面和的没用酵母
发好以后称了一下，是1500克左右

拿出500克面团

擀成长方形，分五块，均匀的抹上油，再加入——由左至右分别是胡麻、苦豆子、糖玫瑰+芝麻、红曲、姜黄

切成小块

不同颜色轮流摞起来

取250克面团，擀成圆形

抹上油，随意撒上材料抹匀

将摞好的面片放上去

像包包子一样包住

翻过来，整成圆形
剩下的面团，我留下100克做蝴蝶，剩下650克又做了一个小一点的，其中450克做面片，200克做包住的面饼

100克的面团擀平，抹上油，撒上材料

卷起来

切5毫米左右的面片，两个放在一起，用筷子夹成蝴蝶状

放在饼皮表面，可以用筷子戳一下交点做固定哦

蒸笼垫纱布（提前烫一下），锅内放水，水开后蒸60分钟，注意加水不要把锅烧干了
放好蝴蝶直接放入蒸笼，不要像我一样在案板上放了一会再拿起来结果扁了

出锅啦，拿出来放凉哦

切开看看，非常完美

这个好点

迷你版，一家三口一人一个，200克的面做五彩层，120克的面做包裹皮，还有50克做蝴蝶，蒸30分钟即可