Name: 巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会
Ingredients: 70克无盐黄油; 30克鸡蛋液（常温）; 120克低筋面粉; 50克细黄砂糖; 1克小苏打; 1克泡打粉; 0.6克盐; 60克耐高温巧克力豆; 40克熟核桃仁

巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会

8.2 综合评分

59 人做过这道菜

我爱厨房爱下厨呀

我自己非常喜欢的一款巧克力曲奇，口感非常酥脆。
做法也很简单，适合新手朋友们制作哦！

用料

无盐黄油	70克
鸡蛋液（常温）	30克
低筋面粉	120克
细黄砂糖	50克
小苏打	1克
泡打粉	1克
盐	0.6克
耐高温巧克力豆	60克
熟核桃仁	40克

巧克力曲奇。又酥又脆，零难度一学就会的做法

熟核桃仁改一下刀稍微切碎一些（核桃仁如果是生的要提前烤熟）
如果没有核桃仁也可以不放，或者换成自己喜欢的其他坚果。
将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。
在软化好的黄油中加入黄糖与盐，搅匀。量少用手动打蛋器就行，量多可以用电动的。
黄油不用打发，搅匀就行。
然后分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次。
充分搅匀至黄油与蛋液完全融合
面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，然后筛入黄油糊中
拿刮刀用切拌翻拌的方式拌匀至无干粉
放入熟核桃仁与巧克力豆。（果仁与巧克力豆各留出约10克表面装饰用）
拌匀
⚠️夏天气温高，黄油融化快。如果面糊拌好后很软，可放冰箱里稍微冷藏一下后再进行下一步骤操作。
用勺子或刮刀将面糊舀入烤盘中（如果不是防粘的烤盘要先垫油纸），每份约30克重，一共12个。
用勺子背或刮刀将面糊稍微压平一些，稍做整形。
表面再放些果仁与巧克力豆装饰。
烤箱上火180度下火155度预热（预热时间大约10分钟）。
预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约18~20分钟至边缘焦黄后取出
（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次最好守着烤，注意观察，随时调整）
完全晾凉后密封保存
放凉后的曲奇口感应该是非常酥脆的，如果口感发软，说明烘烤的时间不够，可以再烤几分钟。
非常酥脆，咬一口直掉渣哦