野酸枣泥(去皮去核) | 800克左右 |
白糖 | 500克 |
蜜薯 | 2000克左右 |
趁午休,去后山公园捡的野酸枣
点反了,跳过看下一步
下雨了就一兜子,有五六斤
下班回来,把野酸枣洗净,水煮爆皮,捞出去皮去核,可能剩下的枣泥有三分之一吧。我试了抓一把筷子在盆里画圈把核赶出来,可我抓不住筷子,就用打蛋器代替了,反正目的都一样。做这个步骤同时,可以把蜜薯去皮切块蒸熟。
把枣核赶出来,差不多蜜薯也蒸熟了,用擀面杖怼成泥,然后把汤,枣泥一起拌蜜薯泥里,搅拌均匀即可(这一步可以先试试口感,我做的比较酸,怕酸的可以再加白糖)
薄铺在吸油纸上,一定要薄铺,不然会烤到天荒地老,别问我为什么知道
那个烤箱都有自己的脾气,我家烤箱上下温度调的是130度,要不停看,以防烤糊了。时间根据自己想要的硬度定,一般两小时打底
这是我之前做雪花酥剩下的的包装袋和糯米纸。这样方便保存