快手版-蛋酱意面
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人做过这道菜
狱翎_biubiubiu
实验了几次，这次的味道最好，酱汁的状态也不错，记录一下方便后期自查。
配方使用面量不同，食用人数不同，人多配料和面量适量增加，以下列举的按我个人饭量是1-2人份。
配方使用面量不同，食用人数不同，人多配料和面量适量增加，以下列举的按我个人饭量是1-2人份。
用料
| 意大利面 | 1份 |
| 培根（或腊肉粒） | 1份 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芝士粉 | 15克 |
| 盐（煮面用） | 适量（2小匙） |
| 盐（锅内） | 少许 |
| 淡奶油 | 适量（大约3匙） |
| 黄油 | 1小块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白玉菇 | 少许 |
| 虾仁 | 3只 |
| 大蒜（切碎粒） | 2-3瓣 |
| 洋葱（切碎粒） | 1/4个 |
快手版-蛋酱意面的做法
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水内放入适量盐，水滚后取适量意面（直面最佳）放入锅内煮，喜欢软的就稍微煮久一点。
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煮面的同时热锅，热1分钟后下黄油，微微融化后下切碎的大蒜和洋葱粒翻炒一下，微出香味后按顺序下入白玉菇，培根粒/腊肉粒和虾仁粒。
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所有食材炒至白玉菇微微变色后加入淡奶油，放少许盐后开始搅拌，搅拌至微微变稠后关火冷却。
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把芝士粉和鸡蛋放入一个小碗内搅拌至均匀，锅内食材稍冷却后倒入蛋液，搅拌均匀。（锅内绝对不能是烫的，否则芝士蛋液会结块）
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捞出煮好的意面，沥净水后直接倒入准备好好的酱汁锅内，加入黑胡椒粉后搅拌至均匀。
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装盘出锅。（喜欢黑胡椒或芝士碎的可以再适当增加）
