全麦香蕉红枣发糕（无糖无油）
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冬碗
背后的故事还是消耗香蕉和红枣。
这款发糕中，黑全麦面粉和普通中筋面粉的比例为1:1，香蕉可以改善黑全麦面粉粗糙的口感；同时，加入大量香蕉和红枣使得成品很甜，不用放糖。
这款发糕中，黑全麦面粉和普通中筋面粉的比例为1:1，香蕉可以改善黑全麦面粉粗糙的口感；同时，加入大量香蕉和红枣使得成品很甜，不用放糖。
用料
全麦香蕉红枣发糕（无糖无油）的做法
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准备较熟的香蕉，红枣去核用大火蒸软。（也可以在碗里放适量水，用微波炉加热红枣。）
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将香蕉、红枣肉、2个鸡蛋、50g牛奶放入料理机打成糊，倒入碗中，再加鲜酵母和小苏打，搅拌均匀。
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加入面粉，翻拌均匀。
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倒入合适的模具中（我用的是22.5*22.5*5的烤盘，成品高约3cm），铺上白芝麻。
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发酵至两倍大。（这一步我在小碗中放水用微波炉高火加热了2分钟，将小碗移至微波炉角落，再放入烤盘进行发酵，约一个小时。）
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家里蒸锅不够大，我用烤的，150度30分钟。
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取出晾凉后就可以切块装盘啦。
小贴士
1、蒸的效果应该会更湿润；
2、香蕉一定要选熟的，不够熟就用微波炉加热；
3、放酵母时注意温度，温度太高会烫死酵母，手摸着温热就行；
4、干酵母只需1g，怕发不起来可以加点泡打粉。
2、香蕉一定要选熟的，不够熟就用微波炉加热；
3、放酵母时注意温度，温度太高会烫死酵母，手摸着温热就行；
4、干酵母只需1g，怕发不起来可以加点泡打粉。
