爽口开胃小凉菜 l 酸辣藕片
8.5
综合评分
43
人做过这道菜
烟火间
中秋节就快到了，在这个欢聚团圆的日子里，亲朋好友小聚，餐桌上一定少不了下酒开胃的凉拌菜🥂
今天推荐的这道酸辣藕片，是我家每年中秋餐桌都会准备的一道小凉菜。
大家知道凉拌菜好不好吃主要在调料上，而一瓶好醋是调味料的关键！
这次我挑选了百年传统工艺自然发酵的老字号：恒顺香醋6年陈酿～这款陈醋香味醇厚，酸味柔和。只要一勺就能激发人的食欲，酸爽开胃，超级诱惑！
这道凉拌菜有了它的加持，味道大大提升，比大鱼大肉更受欢迎呢😋
今天推荐的这道酸辣藕片，是我家每年中秋餐桌都会准备的一道小凉菜。
大家知道凉拌菜好不好吃主要在调料上，而一瓶好醋是调味料的关键！
这次我挑选了百年传统工艺自然发酵的老字号：恒顺香醋6年陈酿～这款陈醋香味醇厚，酸味柔和。只要一勺就能激发人的食欲，酸爽开胃，超级诱惑！
这道凉拌菜有了它的加持，味道大大提升，比大鱼大肉更受欢迎呢😋
用料
| 食材： | |
| 嫩藕 | 1节 |
| 木耳 | 1小把 |
| 香葱 | 1棵 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 香菜 | 1-2棵 |
| 小米辣 | 1-2个 |
| 调味料： | |
| 恒顺香醋六年陈酿 | 1大匙 |
| 辣椒油 | 1大匙 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 生抽 | 1小匙 |
| 白砂糖 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 1小匙 |
爽口开胃小凉菜 l 酸辣藕片的做法
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准备好需要用到材料，灵魂调味料就是百年传统工艺自然发酵的老字号：恒顺香醋6年陈酿~
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木耳提前泡发洗净备用；
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莲藕去皮切薄片，泡在水中，防止氧化变黑；
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葱、姜、蒜切碎，香菜切小段，小米辣切小圈圈备用；
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烧一锅开水，放入藕片、木耳烫熟；
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捞出放入冰水中过凉；
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过凉后的藕片和木耳控干水份放入大碗中，加葱、姜、蒜末，香菜和小米辣；
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调入辣椒油、香油、生抽、盐、糖等调味料；
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最关键的调味料隆重出场啦：恒顺香醋6年陈酿，酸味柔和，香味醇厚。一勺就能激发人的食欲，超级开胃喔~
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把调味料和食材拌匀之后，一道酸辣爽脆的凉拌藕片就可以上桌啦！
中秋必备，简单又美味🥂
