爆浆手撕肉松面包

0 人做过这道菜
咸口面包
用手撕起来。

用料  

牛奶 130克
高筋面粉 260克
鸡蛋 1个
糖粉 30克
1/4茶匙
酵母 1茶匙
奶粉 1汤匙
黄油 30克
肉松 随心情
美乃滋 随心情

爆浆手撕肉松面包的做法  

  1. 除黄油,肉松,美乃滋外,其他材料全部丢进小美,时间30秒,速度3-6混合,然后揉面键揉2分钟,最后加入黄油再揉2分钟,进行基础发酵,发酵到两倍大。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团排气,再擀成如图的圆形薄片,再醒10分钟。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤2
  3. 醒发10分钟后切小块。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤3
  4. 用的8寸活底蛋糕模具,先铺一层面块,再一层美乃滋,再撒一层肉松。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤4
  5. 再来一层,一共三层。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤5
  6. 然后二次发酵,45分钟。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180℃,烤30分钟,烤5分钟后,盖锡纸,防止肉松烤糊,直到结束。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤7
  8. 爆浆手撕肉松面包完成,真的有爆浆。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤8
  9. 完美的手撕口感。

    爆浆手撕肉松面包的做法 步骤9

小贴士

1.最顶层肉松要厚一点,因为发酵后面团会膨胀变大。
2.烤箱要充分预热,小烤箱放底层,大烤箱放中下。
 

爆浆手撕肉松面包相关分类

该菜谱发布于 2020-09-10 13:16:57
39 收藏


作者颜翀的其他菜谱

爆浆手撕肉松面包的答疑

关于爆浆手撕肉松面包的做法还有疑问? 登录提一个问题