妈妈的味道 莲夹
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人做过这道菜
喂胖儿子有多难
在我们家，过年必做的一道菜。不管直接吃还是大锅菜，都很美味。
用料
妈妈的味道 莲夹的做法
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先把肉馅调好，葱姜切碎把调料都放进肉馅搅拌。
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准备一个空盆，里面放一勺盐，半勺碱面，碱面是给面增香的，这样炸出来的面皮香。
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倒进热水给盐化开。
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放面粉，搅拌一下，面糊挂筷子就可以了
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藕洗干净削皮，切片，不要切太薄，中间留三分之一不要断开。
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里面塞进肉馅，捏扁。
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可以烧油锅了
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两面均匀裹上面糊
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热油下锅，中火炸
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两面金黄就可以出锅了
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皮焦，藕嫩，肉香，吃不完可以冻起来，炖菜，炖砂锅都好吃。
小贴士
1 面糊不能过于搅拌，这样面糊粘性会下降。把面轻轻拌开就可以了。
2 碱面能给面皮增香，没有碱面，可以在面糊里面加一个鸡蛋。
3 炸的时候要热油中大火，这样下锅不会粘。
2 碱面能给面皮增香，没有碱面，可以在面糊里面加一个鸡蛋。
3 炸的时候要热油中大火，这样下锅不会粘。
