韩式绿豆饼｜巨好吃高蛋白的街头美食

Name: 韩式绿豆饼｜巨好吃高蛋白的街头美食
Ingredients: 100克去皮绿豆; 25克水; 1/2茶匙盐; 1/4茶匙胡椒粉; 两根小葱; 100克豆芽菜; 2汤匙酱油; 1/2汤匙寿司米醋; 1瓣蒜瓣; 1根小辣椒

7.8 综合评分

6 人做过这道菜

最近找到了一部新的下饭神片，就是《Chef's Table主厨的餐桌》原班人马的新作《街边有食神》。其中的第六集里，摄影团队走进了韩国首尔很出名的广藏市场，并介绍了一家绿豆饼，说真的，对于脑子里绿豆只存在于绿豆沙的我来说，它足以引起我的注意！所以我试着凭节目里的片段把这款绿豆饼给重做出来了！

用料

泡豆：绿豆用清水浸泡过夜，确保水位远高过豆子。
调酱料：蒜瓣切片，辣椒切成小段，与酱油和醋一起放入小碗备用。

▼碎碎念▼
这个蒜香酱油泡越久，蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的，可以将食材放进密封容器里，放入冷藏泡过夜。
磨豆：泡好的绿豆用水清洗干净后，和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。
做豆糊：在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入豆芽菜和切好的葱段，搅拌均匀。
煎饼：在平底锅里倒进适量的油，热油后倒入上一步做好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。
剪饼：绿豆饼出锅，放在厨纸上吸取多余油分，切成小块后即可上碟。
试吃时间！讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！本来以为会有很重的豆子味，但其实还好，吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度很爽口。
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