减脂晚餐🎊酱（卤）牛肉
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人做过这道菜
小名儿太抢手
比餐馆做的还好吃的酱牛肉，你想吃吗？
用料
| 牛腱子 | 2斤左右 |
| 配料： | |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 六必居干黄酱 | 40克 |
| 六必居甜面酱 | 40克 |
| 千禾生抽 | 500克 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 4块 |
| 香叶 | 4片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖（减脂用零卡糖10克） | 15克 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 干辣椒 | 一小把 |
减脂晚餐🎊酱（卤）牛肉的做法
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牛腱子洗干净，泡水3小时左右去除血水，中途多换几次水
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所有调料搅拌均匀也要静置1小时左右，综合香料的味道
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时间到了，放入沥干水泡好的牛肉，按摩一会
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装入保鲜袋，冰箱冷藏腌制24小时
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取一个大点的锅，腌制好的，牛腱子和汤汁一起倒入锅内，放水末过牛肉
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大火煮，出沫子就撇出，然后盖盖子改小火煮30-40分钟，筷子能扎进去就可以了，尝一下如果咸淡可以就直接捞出，如果有点淡就泡在锅里至凉透，然后冰箱冷藏一晚
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冷藏后切片就很容易了
小贴士
1.牛肉一定提前浸泡3小时以上去除血水
2.腌制之前不需要煮
3.酱料要同品牌，不然自己掌握咸度
4.牛肉多材料翻倍
5.我用的铸铁锅，用其他锅要自己调节时间，煮至时间不易过长，太长了牛肉发柴
6.煮好凉透冰箱冷藏再切，这样容易切薄片
7.卤水过滤煮开凉透装袋冷冻，下次多加水加酱油就是老汤
8.一定要耐得住时间
撇沫勺可以找我买
2.腌制之前不需要煮
3.酱料要同品牌，不然自己掌握咸度
4.牛肉多材料翻倍
5.我用的铸铁锅，用其他锅要自己调节时间，煮至时间不易过长，太长了牛肉发柴
6.煮好凉透冰箱冷藏再切，这样容易切薄片
7.卤水过滤煮开凉透装袋冷冻，下次多加水加酱油就是老汤
8.一定要耐得住时间
撇沫勺可以找我买
