中秋前后正是吃河蟹的好时节
河蟹刷洗干净,至完全清水,尤其大爪。
热锅下油,下姜片香叶花椒大料,爆香。
下河蟹和酱油,河蟹遇热会乱爬,动作一定要快,快速盖上盖子。别人的方子都是全酱油 我怕咸,兑了一半水完全没过螃蟹。
大约15分钟会熟,焖至酱油接近干了,关火。出锅。
蘸料配点姜末香醋,完美周末。
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