生存能力强的表现～做肉包子
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人做过这道菜
阑珊美食
这几天做了两次猪肉茴香馅儿的包子， 家人特别爱吃， 我老爸说了一句， 你的生存能力很强， 哈哈哈。 的确是啊，自己做的干净卫生， 里面用的肉馅不肥， 新鲜食材新鲜制作， 吃起来能不好吃吗？！ 也可以一次多做一些冷冻保存， 懒得做饭的时候拿出来加热一下就齐活了。
做包子要学会发酵面团， 揉面， 整型包馅儿， 基本功类似面包， 但是比面包要简单。 这个方子我用了很久很久了超过10年， 是基于孟老师的方子， 可以信赖。
做包子要学会发酵面团， 揉面， 整型包馅儿， 基本功类似面包， 但是比面包要简单。 这个方子我用了很久很久了超过10年， 是基于孟老师的方子， 可以信赖。
用料
生存能力强的表现～做肉包子的做法
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我这个比较着急， 用的面包机的揉面发酵功能， 把所有材料放入桶里， 放入面包机， 选择面包的面团功能， 全程1.5小时就出来上图的样子的发酵好的面团
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面团摔打揉匀， 分割成50克一个的剂子。
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500克瘦猪肉馅儿， 一把茴香洗好切好， 一小勺盐， 5桌勺水， 葱碎适量， 生抽2大勺， 香油4大勺， 姜泥1小勺，白胡椒粉半小勺。 所有材料混合搅打上劲粘稠就可以了
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包包子的过程没有录， 下次补拍。 这个是包好的样子。 皮子50克， 馅儿基本也是50克，皮子和馅儿的比例是1:1
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褶子
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褶子
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上笼屉， 需要垫防粘的烘焙纸。
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冷水开始蒸， 全程17分钟， 之后焖等3分钟再打开盖子取出来包子。 热气腾腾的香气弥漫开来， 开吃啦
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看看
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两盘
小贴士
捏褶子需要捏深一些， 大约20个褶子。 你也可以捏多一些看起来更美
