幸运签语饼【送礼必备！吃出一口小幸运❤️】

蛋清中加入细砂糖和香草精，用蛋抽搅匀。

不用打发，把蛋筋打散，有细密的小气泡就行了。

加入玉米油。

搅打均匀。

过筛加入低粉和奶粉，搅匀至无干粉。

到这一步观察一下面糊，提起刮刀落下的面糊纹路如果能5秒内消失就行了，如果面糊过稠，加入5g左右水来调节一下稀稠度，直到能达到上面描述的状态就行了。（因各家使用的面粉品牌不一样，吸水性不一致，大家注意一下哈）

烤盘上垫高温油布（油纸、裸盘均不推荐），用勺子舀一勺面糊勺背画圈抹匀成直径6-8cm的圆形薄片，一盘摊2个最好，否则出炉来不及操作。

尽量摊的圆一些哦。

将烤盘送入预热好上下火160°C的烤箱，中层，烘烤6-7分钟，注意观察最边缘上色之后就取出烤盘。

立刻将饼干翻面，放上纸条。

对折饼干，借助杯子边缘将饼干中间压一下，形成折角。

然后放入模具中定型冷却。这一系列动作要非常迅速，因为饼干出炉后会很快冷却变硬，所以一盘不要烤超过2个。
❗️友情提醒，这一步请戴好手套操作，一次性手套的话就戴个至少2层，否则烫到你怀疑人生，如果有干净好操作的隔热手套就更好了。

我折出的饼干每个都不一样😂，还有酱婶儿的~

定型的模具我这里用的是迷你马芬模，大家用普通马芬模、硬一些的纸杯都可以，大一些的模具定型出来的饼干折角大一些而已，都很可爱。

等饼干凉透之后摸一下，正常情况下饼干是咔滋咔滋脆的，很好吃，绝对可以录咀嚼音的那种哈哈。如果你的饼干摸起来有点发软，就连带模具一起送回烤箱160°C继续烤5分钟左右，怕上色就盖锡纸，出炉冷却。

饼干真的非常脆香，好想录一个咀嚼音给你们啊哈哈😄