元气西洋南瓜软欧
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星曜堂国际厨艺学院
南瓜，一种物美价廉、家喻户晓的食材，将其烤熟后打入面团里，再将其制成无添加的可口馅料包入面团中，最后将面团整形成南瓜的样子，又萌又美味。
用料
| 面团部分 | |
| 高筋粉 | 210克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 熟南瓜 | 105克 |
| 水 | 42克 |
| 黄油 | 16克 |
| 汤种 | 20克 |
| 汤种部分 | |
| 高筋粉 | 20克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐一小戳 | |
| 沸水 | 20克 |
| 南瓜馅部分 | |
| 南瓜泥 | 120克 |
| 红糖 | 6克 |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 其他食材 | |
| 绿色饼干条适量 |
元气西洋南瓜软欧的做法
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汤种部分所有材料称在一起，小火边煮边搅至成团，冷却后冷藏隔夜使用
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南瓜切小块，200℃烤10分钟左右至熟放凉备用
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南瓜泥部分所有材料混合均匀备用
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面团部分除黄油和汤种外的所有材料一起搅拌至厚膜后加入黄油、汤种，继续搅拌至出现薄膜，放醒发箱发酵40分钟
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醒发好的面团平均分割成4个，滚圆后继续醒发30分钟
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醒发好的面团轻拍排气，包入30g南瓜馅，包圆，棉绳浸入色拉油中后均匀绑在面团上，最终醒发1小时
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放入上下火180/170℃预热好的烤箱中烘烤15分钟
