樱花水晶蒸饺

准备淀粉，开水。130克澄面（淘宝展艺澄面），30克玉米淀粉（超市）。

把两种面混合到一起拌匀，用滚开的水边浇边用筷子搅拌，这样能夹起有小球球了，筷子拌着有点费劲了，改用手揉，这时要看面的状态慢慢加水，太软面容易断，不好造型。1:1的水刚刚好。澄面和玉米淀粉的比例2:1，3:1都行，澄面越多面皮越透亮。

揉好后这样。

盖盖子放一旁备用。

准备食材：西葫芦，胡萝卜擦成丝加少许盐，分别攥干水份，鸡蛋炒熟打碎，放少许葱末，食材备齐备用。

调好馅儿备用。馅儿可随意换，最好红黄绿颜色搭配，因为蒸好后皮是透明的，颜色鲜艳好看。

醒好的面很光滑很细腻，淀粉和的面没有弹性，但怎么捏怎么是，造型容易。

切开这样。

25克一个的小剂子揉圆揉光滑，上面最好别有纹路。

擀成圆片。

包上馅儿。

包成五角星，中间留一点儿口可以不捏，露出里面的馅儿当花芯儿。

用大拇指捏住一个角往里往上推，褶皱捏的越薄蒸好后越晶莹剔透。

这样

5个角全部捏好后，花瓣下面用虎口再捏一下，左右手的大拇指和食指在花瓣下再稍稍捏紧下，这样蒸好后花朵不容易散开，也能让花朵的形状更好看漂亮。

锅中刷油，准备上锅开蒸，开锅上气10分钟焖两分钟出锅。小花花凉了会有些硬，再加热即可。

蒸好后还行不难看吧？

再来一张。