麻辣牛肉酱

所有材料洗净备用。（干辣椒要先用清水冲洗一下，去除灰尘）

将牛肉切小块，放入蒜和姜，用绞肉机搅碎至颗粒状。

将小米辣和干辣椒分别搅碎，豆豉剁成大颗粒状。

锅中放重油,烧开，关火凉至五成热。

放入牛肉快速翻炒均匀。(喜欢吃香一点的牛肉可以炒久一点，牙口不好的朋友适当减少翻炒时间)

放入小米辣翻炒至小米辣的水分消失。

放入辣椒面继续翻炒。

加入豆豉翻炒，不停的翻炒，防止豆豉粘锅。

加入芝麻。

在起锅前放入适量白糖、花椒面和十三香调味，尝一尝咸度是否合适。(这个量的豆豉应该咸度刚好，口味重的朋友可以再加少许盐)

出锅！