排骨焯水去浮沫捞出备用。
准备好八角，桂皮，香叶。调好酱汁：生抽，老抽，料酒。
油好后放入姜蒜，再放排骨，油煎排骨，先大火后中火。
炒至微黄后放入八角。
倒入水，淹没排骨，放入香叶，桂皮，大火煮沸后关至小火煨半小时左右。
大火收汁，捞出即可。
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lyrista
