瑶柱（干贝）蒸蛋
4
人做过这道菜
小鱼满满
小妞特别喜欢吃瑶柱，于是想着法的做瑶柱，这
个瑶柱蒸蛋，拌进大米饭，那是鲜香，再配上几
朵花菜，营养杠杠滴～
个瑶柱蒸蛋，拌进大米饭，那是鲜香，再配上几
朵花菜，营养杠杠滴～
用料
瑶柱（干贝）蒸蛋的做法
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准备原材料，西兰花掰小块，盐水泡半个小时，鸡蛋打散，瑶柱泡发至少一个小时
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蛋液调入凉开水，比例为1:1 将蛋液过筛，去除泡沫
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西兰花水煮半分钟，瑶柱煮熟
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蛋液上面扣盘子或者盖好保鲜膜，强迫症的我总觉得盘子更安全 水开入锅，中火蒸6分钟
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取下盘子，蛋液已成型，将瑶柱，西兰花摆好，盖好盘子上火，继续中火蒸三分钟
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出锅啦，蒸好的蛋淋上适量生抽，上桌～
小贴士
1、蛋液尽量过筛，这样蒸出的蛋更细腻
2、瑶柱也可以换成虾米
3、蛋液要成型才能放瑶柱和西兰花，不然会沉底
4、调蛋液可加进去植物油、盐等调味，我喜欢清淡，这样蒸出来就很鲜美
2、瑶柱也可以换成虾米
3、蛋液要成型才能放瑶柱和西兰花，不然会沉底
4、调蛋液可加进去植物油、盐等调味，我喜欢清淡，这样蒸出来就很鲜美
