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猪脚炖花生
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用料
猪脚炖花生的做法
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猪脚洗干净在热水中焯一下，然后准备炒锅，热锅加油，把焯好的猪脚放入，同时放入姜片
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依次加入料酒，生抽，老抽（增色），蚝油，糖，大料一个，桂皮少许，炒出香味，让猪脚充分上色
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加入水，大致覆盖猪脚即可。然后放入葱段，盖上盖子进行炖制
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大火烧开后转小火
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大致煮25分钟左右，放入去皮的花生
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稍微搅拌，保持小火继续炖制40－45分钟左右，直到酱汁变的浓稠即可出锅
小贴士
喜欢辣的人也可以放一点干辣椒
老抽只是增色，不要放太多，味道容易变苦
如果到时间了水还是很多也不浓稠，可以把火调大把锅盖打开炖，这样水份挥发会快，酱汁会短时间内变浓稠
老抽只是增色，不要放太多，味道容易变苦
如果到时间了水还是很多也不浓稠，可以把火调大把锅盖打开炖，这样水份挥发会快，酱汁会短时间内变浓稠
