私房焖鲍鱼
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人做过这道菜
二鸭的厨房
用料
私房焖鲍鱼的做法
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鲍鱼洗净，抠去内脏，切十字花刀。
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锅里烧水，水沸腾后下入鲍鱼，待水再次沸腾时捞起鲍鱼，泡在凉水里，水里加一勺老抽。
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重新将水烧开，焯熟红腰豆，铺在盘底。
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锅里留半碗水，煮开，加一勺鸡油、一勺猪油、一勺浓缩鸡汁 、一勺鲍鱼汁 、一勺浓汤汤底（可用浓汤宝勾兑）、半勺老抽。
品尝后适当用盐糖调味。
鲍鱼倒进锅里过水捞起，摆盘。
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火调到最小，放一丢丢红色色素，用一勺芡粉一勺水勾成芡粉水，分两次加入汤汁中，不断翻动，使汤浓稠。
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将汤淋在鲍鱼上即可。
