蒸蛋糕
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珍馐源
用料
蒸蛋糕的做法
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1、主锅内确保无油无水（可以用速度10甩一下水，擦干），插入蝴蝶棒固定。
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2、主锅加入5个鸡蛋、65克细砂糖，可加入几滴柠檬汁或白醋去除蛋腥味。
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3、设置15分钟/40度/速度4，打发蛋液，不要盖量杯盖。
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4、小美打发蛋液期间，称取20克玉米油和25克牛奶混合均匀，70克低筋面粉过筛，烧800克沸水备用。
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5、加入过筛的低筋面粉，加入牛奶玉米油混合液，5秒/速度3混合。
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6、拿掉蝴蝶棒，用刮刀翻拌两下，将面糊从20cm高处倒入8寸蛋糕模具内（我用的是直径20cm的不锈钢小盆）振两下，加盖保鲜膜。
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7、主锅加水1升，设置10秒/速度10快速洗锅，加入800克沸水，设置40分钟/varoma/速度小勺蒸煮。
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8、蒸好后，迅速揭开保鲜膜，倒扣晾凉。
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9、不烫手时，轻轻按住蛋糕向中心推，让蛋糕跟不锈钢盆分离，直接脱模。
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10、脱模后，不锈钢小盆是这样滴～👌
