山坑螺焖鸡
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人做过这道菜
小倩儿是吃货
鲜甜的山坑螺和鸡简直就是绝配！
用料
山坑螺焖鸡的做法
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买回来的山坑螺用花生油，生粉，米水养着吐沙，然后把尾巴剪掉便于入味。我是让老板帮忙养和剪尾的。回家多清洗几遍。
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锅中烧水，水开后倒入螺焯水，然后再清洗几遍，晾干水分备用。
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锅中放适量油，放入姜片，拳头炒香。
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倒入鸡块，倒料酒，炒到表皮微微焦黄。
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加入蚝油，生抽，老抽继续翻炒。再把螺倒进去翻炒，加适量盐和一小碗水。
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再倒入砂锅，烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮。焖煮的时间看鸡的老焖程度。
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焖熟后稍微收干一点汤水，加入紫苏再焖一会起锅。
