百里香煎牛排

Name: 百里香煎牛排
Ingredients: 一块牛排; 几枝百里香; 2瓣大蒜; 适量黑胡椒; 适量海盐; 一小块黄油（可选）

1 人做过这道菜

尤尤尤兰达

超爱吃牛排，最爱的部位是眼肉。

爱吃牛排的朋友们家里可以种一盆百里香，每次煎牛排剪几支。

用料

牛排	一块
百里香	几枝
大蒜	2瓣
黑胡椒	适量
海盐	适量
黄油（可选）	一小块

百里香煎牛排的做法

新鲜百里香洗一下，用厨房纸巾吸干水分。大蒜瓣不用剥皮，用刀背压一下。
平底锅大火加热至冒烟（图片看不出来）
锅里加入橄榄油，马上放牛排、百里香、大蒜瓣
每次30秒翻面，翻几次主要看牛排的厚度。图片是3cm厚度，翻了7次，一共煎了4分钟。如果是1.5cm的厚度，翻了3次，也就是每面各1分钟，一共2分钟。
两面各煎了30秒后封边
关火出锅在盘上静置5分钟再切开吃，让牛排锁住汁水。这个时候可以撒海盐和现磨黑胡椒。
锅子煎完牛排，炒一下彩椒，香菇也不错。
3cm厚牛排状态
1.5cm厚度状态

小贴士

1、室温解冻，想要快一点的牛排外面套上保鲜袋扎紧放到水中，千万不要让牛排碰水
2、我煎牛排不会提前撒黑胡椒和海盐，有的人是煎之前撒，我是出锅后再撒
3、煎牛排最适合平底铸铁锅，预热到冒烟了再放牛排
4、全程大火
5、要不要放油看这块牛排的油脂多不多，比较瘦的我会在锅里放橄榄油再煎，记得热锅冷油
6、越好的牛排越不要加黄油，吃原味。如果要加黄油的可以切一小块黄油放在牛排上，用牛排夹夹着黄油在牛排表面涂抹，黄油全部融化之后用勺子把黄油浇在牛排上
7、要用海盐而非中餐的食盐，黑胡椒要现研磨的才香
8、牛排性价比最高的方式就是找供应商买一整条让他们切好，每片真空包装寄过来，这样买的牛排质量高还可以要求他们切3cm。