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老面酵头

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Sophie胖胖妈的厨房  Sophie胖胖妈

用料  

面粉 150克
干酵母 1克
冷水 120克

老面酵头的做法  

  1. 面粉150g

    老面酵头的做法 步骤1

  2. 干酵母1g

    老面酵头的做法 步骤2

  3. 冷水120g

    老面酵头的做法 步骤3

  4. 用筷子搅拌

    老面酵头的做法 步骤4

  5. 至无干粉的稀面团

    老面酵头的做法 步骤5

  6. 覆盖保鲜膜

    老面酵头的做法 步骤6

  7. 放入馒头筐

    老面酵头的做法 步骤7

  8. 盖好盖子发酵4-6小时

    老面酵头的做法 步骤8

  9. 发好的老面头加适量水和面粉，拌匀，继续室温发酵12小时。

    老面酵头的做法 步骤9

  10. 做成第一次老面，以后做馒头，每次留一点，即成酵头。

    老面酵头的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-09-11 21:30:55
323 收藏
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老面酵头的答疑

  • 下厨房用户_ion7(下厨房)
    下厨房用户_ion7  2021-07-10  
    0 赞
    这个可以商用吗
    作者回复 2021-07-11  
    不行
  • LFH-LFH(下厨房)
    LFH-LFH  2021-04-29  
    0 赞
    请问，老面肥怎么保存 谢谢
    作者回复 2021-04-30  
    冰箱冷藏，但要用面养，每2天加一次水和面

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