蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼

Name: 蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼
Ingredients: 200g巴沙鱼; 半勺盐; 2勺料酒; 1勺黑胡椒粉; 几片姜丝; 4根葱; 5个干辣椒; 2勺生抽; 1勺蚝油; 半勺白砂糖

7.8 综合评分

13 人做过这道菜

小厨神陈小崽

超喜欢吃巴沙鱼，没有鱼刺，基本不用处理，解冻后就可以直接拿来蒸煮。
巴沙鱼和龙利鱼都适用这个蒸的做法，这种鱼富含高蛋白，营养丰富，做法除了煎，蒸也同样好吃😋并且可以原汁原味的保留鱼本身鲜嫩。
只要加合适的调味料，鱼完全没有腥味，而且很鲜嫩。

用料

巴沙鱼	200g
盐	半勺
料酒	2勺
黑胡椒粉	1勺
姜丝	几片
葱	4根
干辣椒	5个
生抽	2勺
蚝油	1勺
白砂糖	半勺

蒸巴沙鱼❗️鲜嫩龙利鱼的做法

巴沙鱼解冻后洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。
加入以下调料：
1⃣️盐：半勺
2⃣️料酒：2勺
3⃣️黑胡椒粉：1勺
4⃣️姜丝：几片
抹匀后腌制20分钟以上（时间久一点更好入味）
锅里加水烧到沸腾，隔水蒸巴沙鱼，盖上锅盖，8分钟即可关火。（以煮沸后的时间计算）
将蒸好的巴沙鱼汁给倒掉（这一步很关键，蒸鱼产生的汁比较腥，倒掉再加酱料好入味）
拿一个小碗装以下调料：
1⃣️生抽：2勺
2⃣️蚝油：1勺
3⃣️白砂糖：半勺
搅拌均匀后淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝装饰。
如果家里有蒸鱼豉油就只加蒸鱼豉油就行，不需要再加调料1⃣️2⃣️3⃣️
热锅下油，看到冒烟后加入干辣椒和姜丝，翻炒10秒关火
将热油和干辣椒姜丝一起淋在巴沙鱼上
✅大功告成！鲜嫩的巴沙鱼就蒸好啦！
好鲜嫩，调好味道一点腥味都没有，爽滑入口，作为家常菜和请客上桌菜都可以！
大家也试一试动手做，不要错过这道美食哈哈哈哈😎

小贴士

1、巴沙鱼解冻后水洗要用厨房纸巾吸干净水分再加调料腌制，更好入味
2、蒸的时间不宜过长，8分钟即可，时间太长肉质就没有那么鲜嫩
3、葱丝装饰技巧：用牙签划葱，就会变成一条条的，把它们放到凉水里，就会卷成葱丝了！家里没有牙签的可以用剪刀剪开一条条的（考验耐心的时候到了）
实在没有道具的直接用菜刀也行，就是要多加小心，煮菜归煮菜，生命安全第一

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