梅菜干猪肉包馅
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人做过这道菜
燕子美食汇
梅菜干馅是我家小吃货的最爱，做馅做菜都非常好吃，非常下饭，每次做好都是先配饭，剩下再做包子；菜干最好吃的就是客家人自己晒的，味道非常香没有杂味，我这个分量做出来大汤碗刚好一大碗，这只是个人喜欢的味道，第一次试做可以减半试试，喜不喜欢再按照自己需要的量做！
用料
梅菜干猪肉包馅的做法
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用热水把菜干泡软
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清洗干净切碎（料理机打也可以，不过菜梗比较难打）
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加入猪肉部分的材料
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搅拌均匀腌制10分钟
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干葱、蒜头打成末
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热锅下油，要多些油，菜干比较吸油；
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下干葱、蒜末爆香
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下肉沫
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炒散
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加入豆瓣酱
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炒均匀
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加入菜干
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炒均匀
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加入500g清水加盖大火烧开转中小火煮15分钟
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加入水淀粉勾芡，要一边加一边翻炒，不要一次加完，这样会成一坨；
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炒成粘稠状关火
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倒出碗中放凉后放冰箱冷藏1-2小时包包子比较好包！趁热吃非常下饭的咧！
小贴士
1、猪肉选梅头肉和五花肉，菜干比较吸油，纯瘦肉太干不好吃；
2、要清洗干净怕有沙子；
3、最好是用刀切碎，料理机打叶子容易打烂，菜梗打不烂；
4、看到还有少许的水时勾芡，要不太干做包子没那么好吃；
5、完全可以不放盐，酱油和豆瓣酱比较咸，做好试一下咸淡，不够再加盐！
2、要清洗干净怕有沙子；
3、最好是用刀切碎，料理机打叶子容易打烂，菜梗打不烂；
4、看到还有少许的水时勾芡，要不太干做包子没那么好吃；
5、完全可以不放盐，酱油和豆瓣酱比较咸，做好试一下咸淡，不够再加盐！
