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简化的提浆月饼

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我在午睡的厨房  我在午睡

用料  

鸡蛋 一个 30克左右
白砂糖 30克
面粉 100克
玉米油 40克
蜂蜜 5克
馅料 自选

简化的提浆月饼的做法  

  1. 蛋液和糖混合，用电动打蛋器打匀，加蜂蜜
    原来的方子里面是加麦芽糖的，我没有，用蜂蜜替代
    糖最好打成粉，方便融化，
    我没打，做好后发现很多糖颗粒还在月饼皮上

  2. 分两到三次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器充分打匀

  3. 往液体中加入面粉，揉匀，揉透，醒面30分钟以上

  4. 分割包馅

  5. 烤箱200度预热，烤8分钟后取出轻刷蛋液，接着烤12分钟.共20分钟出来是硬梆梆的，等两天变软

小贴士

这个方子来自知乎上老饭骨的五仁月饼，非广式，据说老早叫提浆月饼，视频中用的是500克的面粉，我这里按比例缩减了
做好后放两天回油据说好吃

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该菜谱发布于 2020-09-12 08:01:42
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