红烧牛肉炖土豆胡萝卜秋季暖胃鲜香美味

Name: 红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味
Ingredients: 1磅约450克牛肉粒/块; 1个土豆; 1根胡萝卜; 1个番茄; 半个洋葱; 1大勺生抽; 1大勺老抽; 1大勺料酒; 2个八角; 2个干红辣椒; 15-20粒花椒; 2小勺约10克红糖; 2根葱; 5片姜片; 4瓣蒜; 适量清水（热水）; 2大勺食用油

6.9 综合评分

27 人做过这道菜

W的私厨

这道菜在最传统的土豆炖牛肉的基础上，加了胡萝卜的鲜甜。同时配了洋葱和番茄炒香，番茄的酸度使牛肉炖煮得更快更软，同时还增加了一层口味。
这次用了牛肉粒，带一点点肥，相比牛腩炖煮的时间较短，大约一小时左右出锅。
香料用了八角红辣椒干和花椒，增加一层麻辣的口味，更加开胃！

食材：3-4人份
准备时间：15分钟
烹煮时间：1小时
难度：简单

用料

牛肉粒/块	1磅约450克
土豆	1个
胡萝卜	1根
番茄	1个
洋葱	半个
生抽	1大勺
老抽	1大勺
料酒	1大勺
八角	2个
干红辣椒	2个
花椒	15-20粒
红糖	2小勺约10克
葱	2根
姜片	5片
蒜	4瓣
清水（热水）	适量
食用油	2大勺

红烧牛肉炖土豆胡萝卜秋季暖胃鲜香美味的做法

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
腌制牛肉的同时准备配菜。
全部切小块
热锅热油炒香葱姜蒜至金黄色
加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟
加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油
加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟
45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅
开动吧！