馄饨
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人做过这道菜
清瑶同学
用料
馄饨的做法
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三分肥七分瘦，去皮五花肉，做出来的比较香，喜欢吃瘦的可以选择里脊肉
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肉切片，再剁，自己剁出来的肉比较香
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剁到这个程度就可以了
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肉糜放入盆子里，加入盐，糖，胡椒粉，蛋清，鸡精，料酒搅拌均匀
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分次加入冰水，搅拌20分钟左右，上劲，搅出胶质，做出来比较紧实肉还嫩
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差不多这个程度
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葱姜切末
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加入葱姜拌匀，就可以开包了
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包好放入盘中，吃不完撒点粉面放冰箱冷冻
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碗中底料，香菜，虾皮，紫菜，胡椒，胡葱花，盐，鸡精
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一碗香喷喷的大馄饨
