古早味蛋糕🍰｜Castella Cake🧁 柯基🐶抖臀的秘诀
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SherlokiBagel
用料
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油/植物油 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 巧克力🍫口味 | |
| 黄油部分改成 | 黑巧克力50克➕黄油80克 |
| 低筋面粉部分改成 | 低粉90克➕可可粉10克 |
| 其他材料不变 |
古早味蛋糕🍰｜Castella Cake🧁 柯基🐶抖臀的秘诀的做法
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鸡蛋🥚蛋黄蛋白分离备用。
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黄油加牛奶入锅，小火加热至融化后倒入过筛后的低筋面粉中（烫面，这样面粉就不会起筋了），用蛋抽搅拌均匀。
再加入蛋黄搅拌均匀备用。
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蛋白加糖打发至湿性发泡即可，然后倒入蛋黄糊混合均匀。
⚠️就是这么简单！而且不需要像做戚风一样先加三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再倒回去混匀。做这个蛋糕一次性混合，而且可以用蛋抽随便搅！
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活底模底部包上锡纸，内部垫上油纸（需要比边缘高一些，这个蛋糕烘烤过程中会长高）
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把面糊倒入模具中，模具放在烤盘上。
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水浴：在烤盘上倒上80度的热水♨️（最好别加开水！），150度烤60分钟
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巧克力版的我还加了一些巧克力豆，巧克力味道更浓郁！
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原味版的，真的很软！
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像不像柯基的屁屁😊
小贴士
做这款蛋糕就是这么简单！根本不需要像做戚风一样先加三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再倒回去混匀。做这个蛋糕一次性混合材料，而且可以用蛋抽随便搅！
