舒芙蕾(消耗少量蛋清)

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做葡塔会剩下蛋清,那我就把那一个蛋白给用掉,这样不浪费,完美!哈哈😄

用料  

蛋清 一个
柠檬汁(可用醋代替) 几滴
白糖 5—10克(爱吃甜点的10克)
玉米淀粉 3.3克

舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法  

  1. 往蛋清里挤几滴柠檬汁打发蛋清(没柠檬汁可以用醋代替,主要是去腥)

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤1
  2. 分三次加入白糖打发蛋清,可以看到是湿性状态(大弯勾)

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤2
  3. 再加入玉米淀粉继续打发到中性状态,也就是这样小勾勾的样子

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热好,将打发好的蛋清直接倒在锡纸上,烤箱150度,25分钟左右即可(可以加点蔓越莓干装饰)

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤4
  5. 烤得表面金黄就可以了

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤5
  6. 看,吃云朵了

    舒芙蕾(消耗少量蛋清)的做法 步骤6

小贴士

记得要趁热吃才好吃,云朵般的口感,甜度刚刚好,有点像棉花糖那样有点粘手。凉了会感觉有点腥的

参照这个菜谱,大家做出 330 作品

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该菜谱发布于 2020-09-12 10:04:26
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