没有雪莲的雪莲辣椒丝
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人做过这道菜
卷卷的烤箱
新疆的特产雪莲辣椒丝，我对它的喜爱远远超过了某干妈，配料表中并没有雪莲，至于为什么叫雪莲辣椒丝，我至今也没弄明白；它的味道微辣中带着甜，很香，一个馒头就着它，几口就能吃掉，自己动手做起来！
用料
没有雪莲的雪莲辣椒丝的做法
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干辣椒温水泡30分钟，清洗干净控水，切丝备用，其他辅料也切好备用。
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调料装碟备用。
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制作葱油：热锅凉油，加入葱段，香菜，姜片，小火炸香。
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炸至颜色变浅棕色，捞出葱段等
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继续小火倒入姜末翻炒几下。
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倒入一半蒜末翻炒。
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翻炒至浅黄。
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倒入辣椒丝，与姜蒜末充分翻炒均匀。
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倒入甜面酱与豆瓣酱混合物，继续翻炒2分钟
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加入食盐翻炒几下
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加入白砂糖翻炒1分钟左右
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倒入鸡精
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撒少许胡椒粉调味
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加入少许纯净水，防止粘锅
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把剩余的一半蒜末加入，翻炒2分钟左右
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加入少许香油调味，继续翻炒至水份完全蒸发。
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出锅啦！
