经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
陆零贰食堂
好吃的连虾壳都可以吃得干干净净，满口的香和酥，看一遍都能学会
用料
经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法
-
将新鲜的大虾洗净去掉虾线、虾头、背部划开。
-
撒入适当干淀粉，这样会使虾更加的酥脆
-
起锅烧油油温8成热下去大虾炸酥（大概虾有一丢丢焦状）捞出沥油
锅中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁细的豆豉炒出香味
然后下入面包糠、炸好的大虾，快速翻炒，速度一点要快，面包糠很容易糊
转小火加入盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉。炒匀后出锅装盘。搞定
小贴士
炸虾是这道菜的关键，控制好火候，不宜太糊也不宜太生
