果蔬溶豆 无删减 不好吃你打我

无水无油盆一个，平头打蛋器一个，硅胶铲一个，裱花袋，裱花嘴六齿。

打成果泥！取汁15克，备用。

取老酸奶15克。

一起搅拌至细腻的奶糊状。

分离蛋清，把蛋清分离出来，放置冰箱冷藏一天，24小时。在冷冻至棉纱状。

冷冻至棉纱状。就可以使用了。

盛出70克蛋清。加入1.5克柠檬打发。

中速打发至鱼眼状，然后加1克糖。如果不吃糖，可忽略这一步。

中速打发至能看到蛋白霜有纹路的时候，加入12克玉米淀粉。

加入玉米淀粉后，开始咱这边缘低速打发，防止到处飞溅。

之后转中速沿着盆边打发。

一直打发到蛋白霜能挂住硅胶铲旋转不掉为止。内部组织这时还是很细腻的，如果太湿挂不住铲子，就还需要继续打发。

把提前做好的奶糊加入蛋白霜中。搅拌手法如图，只能冲一面搅拌。翻拌的时候一定要快，不能时间太长，容易消泡。

翻拌好后，装到裱花袋中。

一挤一提。速度要快。

油布上挂下来。

做好后，溶豆底下没孔，是平平的。

有问题可以加我哦。