巧克力杯子戚风蛋糕-笔记

Name: 巧克力杯子戚风蛋糕-笔记
Ingredients: 4个鸡蛋; 53克低筋面粉; 40克细砂糖（放蛋白）; 53克水/牛奶; 53克油; 16克可可粉; 28克巧克力; 21克糖霜（放巧克力）; 200克淡奶油; 40克细砂糖（淡奶油）

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不要高温会裂蛋白打发充分才不会塌。这个量一共做了10个，淡奶油200克打发也够用

用料

还是有点开裂消泡倒没有下次降低点温度看看
开裂！啊啊啊为啥！这次用的是170度上下火30分钟，10分钟的时候里面还软但外面有点裂了，马上改到了100度10分钟最后热风150度10分钟，下次可以先100度后热风150度10分钟看情况再调整了
淡奶油打发，挤好奶油就放冰箱

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2020-09-12 12:56:07

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