猪肚上排目鱼莲子汤

1.猪肚先清洗处理好：先用水冲洗几遍，然后用盐巴一起揉一揉抓一抓清洗，把黄色粘液洗干净。

2.用刀把猪肚切成条块，放入锅内冷水烧开，再放在盆里清洗两遍。

3.把炒锅用油热下放入三大片姜片翻炒，接着再把洗好的猪肚放入翻炒几下加入清水，然后倒入高压锅内（加入上排、目鱼、莲子）压二十五分钟，熄火。

4.等五分钟后把高压锅打开，放入红枣二至三粒（我用的是新疆大枣）、枸杞子一汤勺（二十粒左右）再压八分钟，开锅后放入一小勺盐即可（味道鲜美，好好喝）！