将土豆洗净刮皮，土豆切成薄薄片，再把土豆片切成细丝，把切好的土豆丝用清水泡一会儿。
将葱切末、蒜切末、青椒切丝、姜切末。
冷锅内加油加热，微微起泡泡，倒入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出，备用。
锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
将土豆丝沥水，放入锅中翻炒，断生后加盐加醋调味。
倒入青椒翻炒均匀即可出锅。
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