无糖纯荞麦蛋糕（无糖无油无水全蛋）

5个鸡蛋全部敲进一个干净的无水无油的盆里，再加入盐和蜂蜜。
另取一个大一号的盆，装热水（50度左右）。把装蛋液的盆放进大盆里，用电动打蛋器开始打发。

大约5-10分钟左右就能打发。提起打蛋器，纹路不容易消失就是打发成功了。烤箱提前预热180度，5分钟！

加入提前称量好的荞麦粉，

切拌，翻拌，千万不能搅拌！（加入粉后会有丁点消泡，没事，不紧张，是正常现象），用最快的速度把它们拌匀。

从20cm高处倒进模具，撒些芝麻增加香味，不喜欢的可以不加，也可以自由换成别的食品（例如葡萄干，蔓越莓干，燕麦，坚果类等等），装好后震几下，震出大气泡，送入提前预热好的烤箱。

上下180度烤15分钟，加盖锡纸，再上下160度烤25分钟，烤制过程中，蛋糕没有增高，但有蓬松好多！

时间到接着出炉，不用倒扣（我这个没倒扣，也没回缩）。
外皮酥脆，内里绵软，就是老蛋糕的口感，有些许粗糙，但作为粗粮，我觉着这很完美，既满足了我吃蛋糕的欲望，也做到了粗粮饮食，更健康！

嗯～咬一口，香香脆脆，回味无穷，重要的是，没有负罪感奥。

我用的是这种蜂蜜→0蛋白0脂肪0钠