宫保鸡丁

鸡胸肉切手指甲大的小块，放一勺料酒，一勺尖的盐，一勺尖的白胡椒粉，一小捏淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟备用。

腌肉的同时，黄瓜，胡萝卜切小块。

葱姜蒜干辣椒切粒。备用

调一碗料汁，料酒生抽各两勺，陈醋白糖耗油淀粉各一勺，半小碗的水搅匀备用。

起锅放油，放入花生米，中小火翻炒，花生米炒熟，能问道花生米的味道就差不多了乘出

花生米乘出，留余油，在放入一些油，倒入腌好的鸡块（油温热下如鸡块），快速翻炒变色。都变得成型乘出。

锅留底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香之后放入火锅底料，炒开放入黄瓜胡萝卜花生米炒十多下，放入鸡丁，倒入调好的料汁，收之后乘出。

汤汁多少按自己的喜好。