红烧鲤鱼
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人做过这道菜
王咕嘟
算是家常鲤鱼做法吧！
用料
红烧鲤鱼的做法
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鱼洗净斩成大块儿，加入腌鱼料腌制15～20分钟。
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控干腌鱼的水分，轻拍上薄薄一层面粉下锅中火煎至表遍金黄后捞出备用。
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锅中加底油，爆香葱姜蒜以及辣椒，然后煎好的倒入鱼块儿，烹入生抽、老抽，加入适量盐，顺着锅边加入一点点醋。快速翻匀后加入热水，快要没过鱼块即可，然后把切成大片的豆腐摆入，加盖中大火炖制十几分钟，过程中基本不用翻动，中途晃动一下锅以防粘住。
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开盖大火收汤3～5分钟，关火撒入小葱花即可出锅！
小贴士
可以多放几粒蒜～煎鱼块的时候不要煎过火候～少翻动否则鱼肉和豆腐都会散掉
